Centro Studi
Comitato di Garanzia della Tipicità
All’interno dell’Accademia il Comitato di Garanzia della Tipicità, registrerà i nomi dei piatti, andando alla riscoperta delle “cucine” piemontesi della regione subalpina, perché esistono più tradizioni gastronomiche influenzate dalla conformazione geografica del territorio.
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